Как правильно вялить томаты: рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Вяленые помидоры – лучшее дополнение к салатам, пасте, картофелю. В целом их можно добавлять в любые блюда, которые вы любите. Очень важно – правильно подготовить помидоры и правильно их высушить. 

Эктор Хименес-Браво поделился в Instagram рецептом и советами, как правильно готовить вяленые томаты. 

Ингредиенты:

• Помидоры черри
• Сухой чеснок
• Тимьян или другие ароматные травы
• Масло оливковое 
• Свежий чеснок
• Соль

Для заливки:

• Масло оливковое 
• Кинза или другая зелень
• Свежий чеснок
• Соль

Способ приготовления: 

1. Помидоры разрежьте пополам и выложите на противень, застеленный фольгой. 

2. Чеснок очистите, порежьте на слайсы и положите к помидорам. Посыпьте ароматными травами, сухим чесноком, солью и полейте растительным маслом.

3. Сушите в течение 9 часов при температуре 100С на режиме верх/низ без конвекции. Периодически открывая дверцу духовки, чтобы получился конденсат.

4. В банку выкладываем измельченную зелень, чеснок и соль, после слой готовых томатов, далее добавляем специи и заливаем маслом. Отправляем в холодильник на несколько часов!

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Малосольные помидоры со сладким перцем

• Маринованные помидоры

• Зеленые помидоры с кориандром