Икра из баклажанов по-одесски: как приготовить популярную закуску

Самая популярная закуска, которую все готовят летом – это баклажанная икра по-одесски. В ее составе много свежих овощей и зелени. Также обязательно нужно добавить чеснок и специи. Блюдо получается достаточно пряным и имеет свежий вкус.

Идея приготовления икры из баклажанов по-одесски опубликована на странице фудблогера Юлии Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Это именно та икра, которую нужно есть сразу, а не консервировать.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.

• болгарский перец – 1-2 шт.
• острый перец – на кончике ножа
• лук – 1-2 шт.
• помидоры крупные и мясистые – 2-3 шт.
• душистое масло – 3 ст.л.
• соль/перец
• чеснок – 2-3 зубчика
• черный хлеб

Способ приготовления:

1. Баклажаны и болгарский перец проколоть шпажкой, чтобы они не лопнули в процессе приготовления и запекать при температуре 220 градусов 45-55 минут.

2. Лук измельчить и полить растительным маслом. Посолить по вкусу.

3. Натереть помидоры и чеснок, кожуру от помидоров выбросить.

4. Баклажаны и перец измельчить ножом.

5. Добавить к луку.

6. В конце приготовления добавить черный перец и острый по желанию.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем
• Баклажаны с соевым соусом
• Маринованные баклажаны за 5 минут