Не кипятите глинтвейн: как сохранить вкус и аромат новогоднего напитка

Глинтвейн – это традиционный рождественский напиток, который готовится из красного вина, пряностей и фруктов. Он обладает сладким, пряным ароматом и согревает в холодные зимние дни. Приготовить глинтвейн дома несложно, мы делимся советами, которые помогут вам сделать его не только более вкусным, но и по-настоящему новогодним.

Используйте качественное вино

Для глинтвейна лучше всего подходит сухое красное вино средней степени крепости (12 — 13%). Можно использовать любой сорт, который вам нравится, но лучше выбирать вино с ярким фруктовым ароматом.

Не кипятите глинтвейн

Глинтвейн не должен кипеть, в противном случае он потеряет свой вкус и аромат. Доводите его до температуры 70-80 градусов Цельсия, после чего снимите с огня.

Добавьте правильные пряности

Пряность придает глинтвейну его характерный аромат. Самыми распространенными пряностями для глинтвейна являются корица, гвоздика, имбирь и мускатный орех. Вы можете добавить и другие пряности по своему вкусу, например, бадьян, кардамон, цедру цитрусовых или ванилин.

Оставьте глинтвейн настояться

После того как вы сняли глинтвейн с огня, дайте ему настояться в течение 15 – 20 минут. За это время пряности отдадут свой аромат напитку.

Подайте глинтвейн горячим

Глинтвейн подается горячим, в бокалах для глинтвейна. Вы можете украсить бокалы цитрусовыми ломтиками или пряностями.

Вот простой рецепт классического глинтвейна:

Составляющие:

• 750 мл сухого красного вина
• 1 палочка корицы
• 6 гвоздик
• 1 чайная ложка меда
• 1 апельсин

Приготовление:

1. Смешайте вино, корицу, гвоздику и мед в кастрюле.
2. Нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
3. Подержите на огне 10 – 15 минут.
4. Добавьте ломтики апельсина.
5. Снимите с огня и дайте настояться 15 – 20 минут.
6. Разлейте по бокалам и подавайте.

Этот рецепт можно модифицировать по своему вкусу. К примеру, вы можете добавить 50 мл бренди или коньяка, чтобы сделать глинтвейн более прочным. Или добавить 100 г сахара, если вы любите сладкие напитки.

Приятного аппетита!

Ранее Телеграф рассказывал, что нельзя пить на морозе в попытках согреться. Некоторые напитки создают только иллюзию согревания.