Традиционное грузинское блюдо из баранины — пошаговый рецепт чанахи

Традиционное грузинское блюдо чанахи обычно готовят из баранины, овощей и специй. Основная черта этого блюда — тушение продуктов в собственном соку в специальном глиняном горшке, что придает чанахи особый вкус.

Ароматный чанахи прекрасно подходит для обычного семейного обеда или ужина или встречи в кругу друзей и родственников. Факты ICTV рассказывают, как приготовить чанахи.

Как приготовить чанахи: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 500 г баранины (плечо или ножка);
• 200 г фасоли;
• 2-3 картофеля;
• 1 баклажан;
• 2 свежих помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 пучок свежей зелени — кинзы или петрушки;
• Соль, черный молотый перец, куркума и острый перец — по вкусу;
• 1/2 стакана воды или бульона;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление

1. Прежде всего подготовьте все ингредиенты. Овощи хорошо вымойте и почистите, фасоль замочите на 6-8 часов в воде, а затем отварите.
2. Мясо нарежьте крупными кусочками, картофель, лук, баклажан, сладкий перец — кубиками, морковь и помидоры — кружочками.
3. На горячей сковороде с маслом обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте порезанный лук.
4. Когда лук станет прозрачным, добавьте картофель, баклажан, помидоры, морковь, сладкий перец и чеснок.
5. Помешивая, готовьте овощи и мясо в течение нескольких 20-20 минут. Затем добавьте соль, перец, куркуму и острый красный перец.
6. Переложите все ингредиенты в горшок, влейте воду или бульон, закройте горшок крышкой, поставьте в разогретую до 220 °С духовку и готовьте примерно 30-40 минут.
7. Когда чанахи будет готово, выньте из духовки.
8. Перед подачей украсьте чанахи свежей кинзой или петрушкой. Наслаждайтесь вкусом традиционной грузинской кухни!