Як правильно збирати й готувати гриби, щоб уникнути отруєння: поради, які не можна ігнорувати

Фахівці Держпродспоживслужби нагадують про головні правила, які допоможуть уникнути небезпеки отруєння грибами. Дотримання цих порад збереже здоров’я у грибний сезон. Про це пише ресурс gordonua.com.

Які найголовніші правила безпеки під час збирання грибів

• Не збирайте невідомих грибів, навіть один неправильний гриб може бути небезпечним для здоров’я.

• Будьте обережні з пластинчастими грибами. Саме серед них найчастіше трапляються отруйні види.

• Не беріть перестиглих чи дуже молодих грибів. У перезрілих накопичуються токсини, а в молодих часто не видно характерних ознак.

• Уникайте грибів із небезпечних територій. Не збирайте їх поблизу трас, промислових зон чи на радіаційно забруднених землях, гриби легко вбирають важкі метали та шкідливі речовини.

• Під час спеки не ходіть збирати гриби. У посушливу погоду вони втрачають вологу й накопичують отруйні сполуки.

• Перед приготуванням уважно передивіться всі зібрані гриби, якщо щось турбує, то треба обов’язково викинути сумнівний гриб.

• Не вживайте гриби сирими, бо це вкрай небезпечно не лише для здоров’я, а й для життя.

Як правильно готувати лісові гриби

Щоб мінімізувати ризик отруєння, експерти з безпеки харчування радять дотримуватися декількох рекомендацій.

• Ретельно промийте гриби.

• Варіть їх щонайменше три рази у підсоленій воді по 30 хвилин, щоразу зливаючи бульйон.

• Використовувати грибний відвар для їжі не можна, його треба висипати.

• Готові страви з грибів зберігайте лише в емальованому посуді у холодильнику, не довше однієї доби.

Дотримання цих простих порад може врятувати життя. Гриби — корисний і смачний продукт, але неправильне збирання та приготування може призвести до вкрай серйозних наслідків.