Хрусткі кульки з кабачків та картоплі: що приготувати, коли деруни вже набридли

Кульки з кабачків та картоплі — це ідеальна альтернатива звичним дерунам чи оладкам. Вони виходять хрумкими зовні, ніжними всередині та особливо смачними в парі з пікантним соусом.

Завдяки цій страві можна легко урізноманітнити своє повсякденне меню, не витрачаючи багато часу й коштів.

Рецептом поділились на YouTube-каналі "Кулінарні витівки".

Інгредієнти:

1. Кабачок 1 шт.
2. Картопля 1 шт.
3. Цибуля 1 шт.
4. Борошно 200 г
5. Вода 150 мл
6. Розпушувач 12 г
7. Сир 50 г
8. Сіль 5 г
9. Спеції 5 г
10. Олія 500 мл

Для соусу:

• Олія 150 мл
• Жовток 2 шт.
• Гірчиця 1 /2 ч.л
• Рисовий оцет 5 г
• Сіль 1/2 чл
• Цукор 5 г
• Масло вершкове 50 г
• Паприка 1/2 ч.л
• Томатна паста 15 г
• Часник сухий 1/2 ч.л

Як приготувати кульки з кабачків

1. Натріть на дрібну тертку (як для моркви) один кабачок, одну велику картоплину та одну цибулину.
2. У миску насипте борошно, додайте воду, сіль, улюблені приправи. Добре перемішайте.
3. Додайте до тіста натерту картоплю та цибулю, знову перемішайте.
4. Додайте натерті кабачки і ретельно все вимішайте.
5. Додайте розпушувач і за бажанням натертий сир. Знову все перемішайте.
6. Розігрійте олію в каструлі або глибокій сковороді. За допомогою двох ложок формуйте кульки з тіста і обережно опускайте їх у гарячу олію. Спочатку кульки опустяться на дно, а потім піднімуться. Якщо якась кулька прилипне, акуратно підніміть її лопаткою чи виделкою. Смажте, доки кульки не стануть золотистого кольору з обох боків. Готові кульки викладайте на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
7. Приготуйте соус. Змішайте жовтки, цукор, сіль, рисовий оцет, гірчицю, олію та збивайте занурювальним блендером приблизно 2 хвилини, доки суміш не стане густою.
8. Додайте часник, паприку та томатну пасту. Влийте розтоплене вершкове масло кімнатної температури та знову добре перемішайте блендером.

Особливо добре кульки смакують гарячими — тож подавайте їх щойно зі сковороди, з ароматним соусом.