Смакота, що тане в роті: найніжніший меренговий рулет з полуницею

Безе тане в роті, а вершковий крем і полуниця відтіняють його солодкість. Як приготувати меренговий рулет, розповідає 24 Канал з посиланням на кулінарку Аліна FooDee.

Як приготувати меренговий рулет з полуницею?

• Час: 1 година
  Порції: 6

Інгредієнти для коржа:
– 4 білки;
– 200 грамів цукру;
– 10 грамів ванільного цукру;
– дрібка солі;
– лимонний сік.

Для начинки:
– 300 грамів вершків 33%;
– 150 – 200 грамів полуниці;
– 10 грамів ванільного цукру.

Приготування:

1. У білки додайте дрібку солі, лимонний сік і збивайте на середній швидкості до появи піни.
   
2. Змішайте ванільний цукор зі звичайним і поступово додавайте до білків, збиваючи їх до стійкого стану.
   
3. Меренгу викладіть на силіконовий килимок чи пергамент шаром 1,5 – 2 сантиметри. Випікайте при 170 градусах 20 – 30 хвилин. Усередині вона має залишитися м'якою, а зверху – з хрусткою скоринкою.
   
4. Меренговий корж обережно перекладіть на другий лист пергаменту і дайте повністю охолонути.
   
5. Тим часом займіться начинкою. Збийте охолоджені вершки з ванільним цукром до пишності. Полуницю помийте і наріжте шматочками.
   
6. На корж викладіть крем, зверху полуницю. Частину крему та полуниці залиште для прикраси рулету.
   
7. Згорніть акуратно корж у рулет за допомогою пергаменту, і прикрасьте зверху вершками, полуницею та м'ятою.

Смачного!

Теж приготуйте: ліниві тістечка-еклери, які не треба випікати.