Яке ідеальне тісто на вареники й пельмені: не рветься, не розварюється, добре витримує заморожування

Вареники та пельмені — це улюблені страви багатьох українських родин. Але навіть найсмачніша начинка не врятує, якщо тісто рветься, липне до рук чи розварюється в окропі. А після заморожування стає гумовим або ламким. Щоб не виникало таких проблем, треба знати, як правильно приготувати універсальне тісто.

Як приготувати ідеальне тісто на вареники та пельмені, яке не рватиметься й не розварюватиметься

1. Яйце для міцності. Одне яйце додає еластичності тісту й не дозволяє йому рватися під час ліплення.

2. Окріп для пластичності. Заварне тісто завжди еластичніше та м’якіше, бо завдяки гарячій воді в борошні активується клейковина.

3. Олія для еластичності. Ложка рослинної олії робить тісто ніжнішим і запобігає його пересиханню.

4. Сіль у тісто треба додавати обов’язково, без неї тісто буде прісним і рватиметься.

5. Відпочинок — тісто має «визріти». Після замішування накрийте тісто та залиште хоча б на 30 хвилин. Воно стане м’яким і слухняним.

Рецепт універсального тіста на вареники та пельмені

Інгредієнти:

• 500 г просіяного борошна;

• 1 яйце;

• 200 мл окропу;

• 1 ч. л. солі;

• 2 ст. л. рослинної олії.

Як приготувати:

1. У мисці змішайте борошно з сіллю.

2. В окремий посуд розбийте яйце, додайте олію та окріп.

3. Виливайте отриману суміш у борошно, поступово замішуючи ложкою.

4. Коли тісто трохи охолоне, вимісіть руками до гладкості.

5. Загорніть тісто в харчову плівку чи накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.