Майже як окрошка, але не вона: як приготувати освіжаючий літній суп з огірків

Коли на вулиці спека, а стояти біля плити зовсім не хочеться, рятує холодний суп. Він чимось нагадує окрошку. Такий же легкий, освіжаючий, проте набагато простіший у приготуванні. Крім того, в цьому рецепті не використовуються м'ясні продукти.

Рецептом супу поділились на порталі "Добрі новини".

Інгредієнти:

• 1 літр холодного кефіру (2,5% жирності)
• 2-3 свіжі огірки
• 3 варені яйця
• пучок кропу
• зелена цибуля або пір’я часнику (за бажанням)
• сіль, перець до смаку
• холодна вода – для регулювання густоти

Етапи приготування:

1. Огірки натріть або дрібно наріжте, яйця порубайте, зелень подрібніть.
2. Усе це змішайте в глибокій мисці, додайте кефір, сіль і перець.
3. Якщо суп вийшов густуватий — розбавте його холодною водою до бажаної консистенції.
4. Дайте настоятись у холодильнику хвилин 15 — і можна подавати.

Лайфхаки:

Щоб суп був ще більш освіжаючим — поставте огірки, кефір та яйця в холодильник заздалегідь.

Можна додати трохи лимонного соку чи гірчиці — це додасть цікавої кислинки.

Замість кропу підійде м’ята або базилік — вийде незвично, але смачно.

Нарізані інгредієнти можна перебити блендером — вийде крем-суп.