Витратите не більше 30 хвилин: рецепт смачних запечених баклажанів з куркою та сиром

Баклажани — універсальний овоч, який легко стає зіркою як святкових, так і щоденних страв. Їх смажать, запікають, фарширують, а з додаванням ароматних спецій і соусів вони розкривають глибокий смак і ніжну текстуру. Однією з найвідоміших страв є мусака — багатошаровий пиріг з баклажанами, м’ясом та соусом бешамель.

Але сьогодні пропонуємо не менш смачну, проте трохи легшу у приготуванні альтернативу — запечені баклажани з куркою, томатним соусом та пармезаном. Вони мають виразний смак, чудово смакують як у гарячому, так і в охолодженому вигляді — ідеальний варіант для обіду чи легкої вечері. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "anna.simiachko".

Як приготувати баклажани з сиром

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.;
• куряче філе – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• помідори чері – 6–8 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• базилік – пучок;
• пармезан – 50 г;
• масло гхі – 1 ст. л;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком;

Спосіб приготування:

1. Розрізати баклажани навпіл і зробити неглибокі хрестоподібні надрізи.
2. Полити баклажани оливковою олією, посолити й поперчити.
3. Викласти на деко зрізом догори та запікати за температури 180°C протягом 25 хвилин.
4. Перетерти помідори з базиліком і часником до стану соусу.
5. Нарізати куряче філе кубиками й обсмажити на маслі гхі до золотистості.
6. Додати до курки сіль, перець і томатно-базиліковий соус, тушкувати 3–4 хвилини.
7. Дістати запечені баклажани й розім’яти м’якоть виделкою прямо в шкірці.
8. Викласти поверх баклажанів тушковану курку, половинки помідорів чері й натертий пармезан.
9. Запікати ще 15 хвилин за температури 190°C.
10. Подавати гарячими, прикрасивши листочками базиліку, краплею оливкової олії й додатковим пармезаном.