Дефіцит продуктів у Вінницькій області: що у критичній нестачі

Дефіцит продуктів у Вінницькій області спричинив справжню кризу на хлібному ринку, адже жито стрімко зникає з вітчизняного аграрного простору, повідомляє Politeka.

Уже до кінця 2025 року вартість житнього хліба може досягти рекордних 40–50 гривень за буханець. Причина — практично повна відсутність внутрішнього виробництва та залежність від дорогого імпорту.

За словами Родіона Рибчинського, голови Спілки "Борошномели України", ситуація виглядає критичною. Українські переробники вже змушені купувати сировину в Польщі й країнах Балтії. Це не просто б’є по цінах, а створює загрозу зникнення житнього хліба з полиць.

Основна проблема — небажання аграріїв вирощувати жито. На відміну від пшениці, ця культура дає менший урожай, а отже — менший дохід. Якщо з гектара пшениці можна отримати приблизно 60 центнерів, то з жита — лише 40. Логіка виробників зрозуміла, але наслідки вже помітні.

Дефіцит продуктів у Вінницькій області загострюється також через припинення поставок з Білорусі, яка раніше була основним постачальником. Без зовнішньої підтримки українське виробництво не здатне задовольнити навіть базовий попит. Ціни зросли майже вдвічі — у 2024 році тонна коштувала 6–7 тисяч гривень, а вже навесні 2025-го — 12–14 тисяч. Житнє борошно подорожчало ще сильніше — до 18–20 тисяч гривень за тонну.

Через це частина пекарень може повністю згорнути виробництво житнього хліба, адже витрати перевищують прибуток. Імпортна сировина надто дорога, а вітчизняна — майже відсутня.

Втім, існує надія на поступове відновлення балансу. Експерти очікують, що високі ціни можуть повернути інтерес фермерів до вирощування жита. Але це — перспектива сезону 2026/2027. А поки що галузь переживає один із найскладніших періодів за останнє десятиліття.

Останні новини України:

Також Politeka писала про нове підвищення тарифів на воду.

Крім того, Politeka розповідала, як українцям отримати виплати на догляд за пенсіонером.