Насолода українською культурою: рецепт товчанки, який пройшов крізь століття

Рецепти, які прийшли до нас крізь століття, завжди тішать особливим колоритом. 24 Канал пропонує надихнутися смаком історії з рецептом порталу Cookpad.

Рецепт товчанки

• Час: 2 години 30 хвилин
• Порцій:

Інгредієнти:
– 4 – 5 картоплин;
– 2 столові ложки маку;
– 1 цибулина;
– пів склянки квасолі;
– 1 – 2 столові ложки масла;
– 1 чайна ложка яблучного оцту;
– зелень для прикраси;
– сіль та перець до смаку.

Приготування:

1. Квасолю замочуємо у воді на кілька годин або на ніч, після чого ставимо варитись на повільному вогні приблизно 2 – 3 години.

2. Поки квасоля готується, очищуємо та дрібно шаткуємо цибулю. Заливаємо її холодною водою з оцтом.

3. Мак промиваємо, заливаємо окропом і проварюємо близько 20 хвилин. Потім подрібнюємо його у блендері або перетираємо вручну у макітрі чи ступці.

4. Картоплю очищуємо, варимо до м’якості, після чого додаємо до неї шматочок вершкового масла, теплу зварену квасолю, підготовлений мак і замариновану цибулю.

5. Усе ретельно потовчемо товкачем до однорідної маси. За бажанням можна скористатися блендером.

6. На завершення страву солимо, перчимо і подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!

Діти забудуть про газовану воду: як приготувати малиновий квас.