Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Готуючи банки для консервації, вам більше не потрібно витрачати багато часу чи клопотатися з окропом або духовкою. Традиційні методи, що вимагають кип’ятіння або використання духовки, часто асоціюються з незручностями: паром, високою температурою на кухні та ризиком обпектися. Однак існує швидкий, безпечний і надзвичайно зручний метод — стерилізація банок у мікрохвильовій печі. Цей спосіб дозволяє підготувати тару за лічені хвилини, заощаджуючи час і зусилля, ідеально підходить як для досвідчених кулінарів, так і для тих, хто лише починає освоювати мистецтво консервації.

Стерилізація банок і кришок — це не просто додатковий етап, а обов’язкова умова для безпечного та довготривалого зберігання домашніх заготовок. Навіть при найретельнішому митті на поверхні тари залишаються мікроорганізми. Тому, скляні ємності для заготовок потрібно стерилізувати в обов’язковому порядку.

Незалежно від обраного методу стерилізації, ретельне миття банок є першочерговим. Рекомендується використовувати натуральні мийні засоби, такі як харчова сода або порошок гірчиці.

Після миття банки необхідно повністю просушити, залишивши їх перевернутими на рушнику. Важливо також перевіряти банки на наявність будь-яких пошкоджень (тріщин, сколів).

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Стерилізувати банки в мікрохвильовці можна кількома зручними способами, адаптуючи процес до ваших потреб: це можна зробити з невеликою кількістю води, повністю без води, або навіть одночасно з уже готовою заготівлею всередині.

Стерилізація банок з водою

Цей метод є найпопулярнішим, оскільки він імітує традиційну парову стерилізацію, але значно швидше.

Вимиті банки наповнюють невеликою кількістю води — приблизно 2-3 см на дні. Для цього краще використовувати фільтровану воду, щоб уникнути вапняного нальоту. Ємності ставлять у мікрохвильову піч. Якщо у вас велика, трилітрова банка, її можна обережно покласти набік, підклавши під неї бавовняний рушник для стабільності.

Мікрохвильову піч увімкнуть на максимальну потужність. Час стерилізації залежить від об’єму банки та потужності мікрохвильовки. Для півлітрових та літрових банок зазвичай достатньо 2-3 хвилин. Для трилітрових банок може знадобитися близько 5 хвилин. Орієнтуватися варто на воду, після того, як вона в банках закипить, їх залишають у печі ще на 1-2 хвилини, а потім вимикають.

Банки після цього будуть дуже гарячими. Їх дістають, використовуючи спеціальні прихватки або сухий кухонний рушник, оскільки контакт гарячого скла з вологою може спричинити його розтріскування. Банку варто діставати двома руками, а не за горлечко, щоб уникнути падіння. Якщо в банці залишилася вода, її необхідно вилити. Гарячі стерилізовані банки одразу ж наповнюють гарячою консервацією. Якщо ви стерилізуєте кілька банок, поки наповнюєте одну, інші можна залишити перевернутими на рушнику, щоб вони повільніше остигали.

Стерилізація банок без води

Вимиті банки ретельно сушать, залишивши їх на рушнику. Після повного висихання їх поміщають у піч. Обов’язково поруч з ними ставлять склянку, заповнену водою приблизно на 2/3. Склянка з водою потрібна для того, щоб мікрохвильова піч мала що нагрівати, інакше вона може вийти з ладу.

Мікрохвильовку вмикають на максимальну потужність і чекають, поки вода в склянці повністю не википить. Зазвичай для цього достатньо 5 хвилин. Після цього гарячі банки дістають так само обережно, як і в попередньому способі, і одразу ж наповнюють їх гарячим вмістом.

Стерилізація в мікрохвильовій печі є швидким та зручним способом порівняно з класичними способами Мікрохвильова піч дозволяє стерилізувати одразу кілька банок (зазвичай до 5 півлітрових), оптимізуючи час підготовки. Крім того, це комфортно, адже мікрохвильова піч не підвищує температуру та вологість у приміщенні, що робить процес консервації значно приємнішим, особливо у спекотну погоду. За умови дотримання всіх правил (не ставити металеві кришки, перевіряти банки на пошкодження, обережно витягувати гарячу тару), метод є безпечним.