Зростання вартості сировини призведе до здорожчання хлібобулочних виробів

Останніми роками погіршується якість зерна. Якщо 2020 року в структурі врожаю продовольчої пшениці було 57%, то 2024 року — лише 27%, і цьогоріч цифри також кращими не будуть. Із житом ще більша проблема.

Таку думку висловив президент Всеукраїнської асоціації пекарів, ТОВ «Хлібні Інвестиції» Олександр Тараненко на конференції «Тренди переробки в рослинництві» в межах Agro Ukraine Summit. 

«Торік ми зібрали врожай жита, який не може забезпечити навіть внутрішнє споживання. Цього року, за попередніми прогнозами, буде зібрано 189 тис. т, і це ще гірший показник. При цьому внутрішнє споживання становить 230-240 тис. т. Така тенденція призводить до зростання вартості сировини: рік тому житнє борошно купували по 6700 грн/т, зараз ціна наближається до 20 тис. грн/т, імпортне борошно коштує більше 20 тис. грн/т. Таким чином, зростання ціни сировини суттєво вплине на вартість готової продукції», — зазначив Олександр Тараненко.

Вікторія Полевик, AgroPortal.ua