Надзвичайний торт, яким ви запросто здивуєте гостей: як спекти медівник з лавандовим кремом

Повітряні та ніжні медові коржі чудово поєднуються з кремом, який віддає гірчинкою і квітковим ароматом лаванди.

Процес приготування:.

Приготування тіста починається з основи: з’єднайте мед, вершкове масло та цукор і розтоплюйте їх на водяній бані, постійно помішуючи, доки суміш не стане абсолютно однорідною.

У гарячий сироп всипте соду — вона вступить у реакцію з медом і маса злегка спіниться.

Зніміть посуд з вогню, введіть по одному яйця, ретельно перемішайте.

Поступово додавайте просіяне борошно та замішуйте м’яке, пластичне тісто.

Воно має легко відставати від рук.

Готову масу розділіть на 6–8 частин, кожну тонко розкачайте — це будуть коржі.

Випікання: викладіть заготовки на пергамент і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 5–7 хвилин.

Коржі дуже швидко підрум’янюються, тож слідкуйте, щоб не пересушити.

Поки коржі охолоджуються, приготуйте крем.

Налийте вершки до сотейника, додайте лаванду і доведіть до кипіння.

Щойно з’являться перші бульбашки, одразу зніміть з вогню.

Накрийте кришкою та залиште настоюватися 20–30 хвилин — за цей час вершки вберуть вишуканий аромат лаванди.

Процідіть настій і дайте йому повністю охолонути.

Потім збийте до стійких піків із цукровою пудрою.

У готову пишну масу акуратно введіть сметану — крем буде ніжним, з ледь вловимою квітковою ноткою.

Збирання торта: кожен охолоджений корж щедро змащуйте кремом, легко притискаючи шари один до одного.

Зверху та з боків торт теж покрийте кремовою масою.

Дайте десерту вистоятися в холодильнику 8–10 годин.

За цей час коржі добре просочаться, а смаки з’єднаються в єдиний гармонійний ансамбль.

Перед подаванням прикрасьте торт пелюстками лаванди, краплями меду або крихтами з обрізків коржів.

Смачного!.