Ви не будете уявляти великодній кошик без цієї закуски: найніжніший шпондер

На Великдень зазвичай готують апетитні м’ясні закуски. Їх не лише ставлять на святковий стіл, а й кладуть у великодній кошик. Ми розповідали, як приготувати печінковий рулет. Тепер поділимось рецептом апетитної запеченої підчеревини.

Кулінарна блогерка і шеф-кухарка Валентина Кущ у своєму відео поділилась рецептом шпондера з традиційною українською закускою — цвіклями. Ця закуска з хріном стане ідеальним доповненням не тільки до шпондера, а й до шинки, буженини чи навіть просто до ковбаски.

Інгредієнти:

• Не солона підчеревина — 1 кг;
• Приправа;
• Часник — 1 головка;
• Гірчиця гостра — 50 г;
• Соєвий соус — 3 ст. л.

Для цвіклів:

• Буряк — 250 г;
• Хрін свіжий — розміром з великий палець;
• Цукор — 1,5 ч л;
• Оцет — 1 ч л;
• Дрібка солі.

Спосіб приготування:

1. Для початку маринуємо підчеревину. Приправу змішуємо з подрібненим часником, соєвим соусом та гірчицею.
2. Повинен вийти густий маринад. Змащуємо ним сало та залишаємо в холоді мінімум на 5 годин.
3. Тоді дістаємо з холодильника та запікаємо у фользі 1 годину 20 хвилин при 170 градусів. Після цього фольгу відкриваємо, температуру збільшуємо до 200 і повертаємо в духовку на 10-20 хвилин.
4. Поки сало готується, відварюємо буряк. Натираємо його на дуже дрібну тертку разом з хроном або пропускаємо через мʼясорубку.
5. Додаємо до буряка сіль, оцет та цукор. Все перемішуємо та викладаємо у герметичну баночку.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Кущ | шеф-кухар | рецепти 🇺🇦 (@valya__saenko)

Коли шпондер охолоне, його можна буде легко нарізати. З ароматними цвіклями це фантастично смачно. Також ми розповідали, як приготувати апетитну пісну закуску — варю.