Через сім хвилин уже можна смажити на мангалі: швидкий маринад для філе

Якщо ви не встигли підготувати традиційний маринад для м’яса, а гості вже на підході, є набагато швидший і простіший варіант.

Цей маринад дозволяє зробити шашлик соковитим і смачним за мінімум часу.

Процес приготування:.

Спочатку потрібно розчинити сіль у теплій воді, доки кристали повністю не зникнуть.

Потім додайте нарізану великими кільцями цибулю і подрібнений часник.

Спеції можете обрати за своїм смаком.

М’ясо наріжте порційними шматочками та повністю занурте в маринад.

Зверху покладіть важіль і залиште м’ясо маринуватися на 7 хвилин — цього часу достатньо, щоб розчин проник у волокна.

Після цього дістаньте м’ясо і розпочинайте смаження.

Секрет цього маринаду в тому, що сольовий розчин створює осмотичний тиск, який значно прискорює проникнення маринаду в м’ясо.

Цибуля і часник виділяють ферменти, які сприяють розм’якшенню м’ясних волокон.

Тепла вода своєю чергою допомагає прискорити процес дифузії.