Виробництво сирів в Україні зросло, але не наздогнало торішній рівень

Найскладніший період для українських сироварів уже минув. З падінням цін на сировину рентабельність виробництва сирів збільшується.

Про це повідомляє «Інфагро».

«Стимулюючи продажі, оператори можуть собі дозволити широке використання акційних продажів зі зниженням цін, яке часто сягає 25%, але базові прайси залишаються незмінними. Якщо з осені знову подорожчає сировина, то сировари будуть мати «запас міцності», щоб не піднімати ціни знову. В такому випадку вони просто зможуть зменшити обсяги продажів через акції», — зазначають аналітики.

І додають, що мережі при цьому не хочуть поступатися своєю маржинальністю і часто закладають близько 25% націнки. Як для такого дорогого товару це надто багато. В країнах ЄС торговельні націнки мереж значно скромніші. Наприклад, в Угорщині недавно були запроваджені обмеження націнки супермаркетів до 10% на 30 харчових продуктів, з них 10 видів молочних, зокрема і сир.

«Суттєві акційні цінові знижки на вітчизняні сири та зміцнення курсу євро справили певний вплив на зменшення обсягів імпорту товару. Це дозволяє українським виробникам поступово збільшувати випуск сиру. Хоча виробничі показники в першому кварталі ще залишаються поки що скромнішими, ніж торік», — підсумували фахівці.