Старовинна українська страва: яскрава і апетитна закуска

Українська кухня багата на страви з буряком. Однак, окрім ароматного борщу, про який всі знають, є ще чимало смачненького. Наприклад, гуцульська варя.

Це зимовий салат, який зазвичай готували у піст. Він смачний, яскравий та ситний. Рецептом у своєму відео поділилась кулінарна блогерка Діана Куликовська.

Інгредієнти:

• буряки середні — 4 шт
• квасоля варена або консервована — 200 г
• огірок квашений (можна і квашену капусту) — 100 г
• чорнослив — 3 шт
• цибуля зелена — 3 пера
• сіль, перець і олія до смаку

Спосіб приготування:

1. Буряк потрібно зварити або запекти. Зняти з нього шкірку та нарізати кубиками (можна і натерти, якщо так більше подобається).
2. Чорнослив потрібно замочити в теплій воді на 15-20 хвилин та гарно вимити. Тоді просушити на серветках і нарізати.
3. Огірки теж нарізати, змішати з буряком та чорносливом. Додати до них квасолю, сіль, перець і трохи олії. Все ретельно перемішати.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений користувачем @diana_kulikovska

Варя гуцульська — це страва, у якій є смак, ситність (завдяки квасолі) і яскраві кольори, що піднімають настрій. Можна експериментувати і додавати різні види олій, однак чим ароматніша — тим краще. Також ми розповідали, як приготувати полтавські галушки.