Як приготувати ажурні млинці: рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського

Суддя шоу "Мастер Шеф", відомий шеф-кухар і ресторатор Володимир Ярославський показаа, як приготувати ідеальні ажурні млинці на дріжджах, пише Politeka.

Такі млинці виходять неймовірно ніжними і ще смачнішими за звичайні.

Щоб приготувати ідеальні ажурні млинці, як повідомляє Політека, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• молоко (ледь тепле) - 500 г
• дріжджі свіжі - 15-20 г
• борошно - 210 г
• яйця - 2 шт.
• цукор - 40 г
• сіль - дрібка
• олія - 40 г

Спершу в миску суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський наливає половину молока, додає розкришені дріжджі, цукор, розмішує віничком і лишає на 15 хвилин до активації дріжджів.

Після цього в два підходи додаємо борошно з сіллю та вимішуємо тісто до однорідності, щоб не лишилося грудочок. У кінці додаємо яйця, решту молока, олію та ще раз добре вимішуємо тісто.

Миску з тістом суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський накриває рушником і лишає в теплі на 30-40 хвилин.

Смажимо млинці на розігрітій сковороді на середньому вогні, перед першим млинцем трохи змащуємо пательню олією. Тісто набираємо ополоником, не перемішуючи його. Щоб було зручніше перевертати ажурні млинці, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський використовує деревʼяну шпажку.

Подавати ажурні млинці суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить одразу, поки вони гарячі.

Останні новини України:

Крім того, Політека розповідала, що суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився покращеним рецептом торта "Наполеон".