Справжній український десерт: рецепт полтавських вареників із вишнею на пару

Вареники на пару з вишнями готують на Полтавщині. Ніжне тісто та соковита начинка роблять цю страву дуже смачною. Використовувати можна, як свіжі, так і морожені вишні. Рецептом поділилися на сайті Yasensvit.

Полтавські вареники з вишнями на пару

Інгредієнти:

• кефір — 500 г;
• борошно — 500 г;
• сода — 1 ч. л.;
• два яйця;
• вишня — 500 г;
• крохмаль — 1 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• сіль — 1/2 ч. л.;
• вершкове масло — 50 г;
• сметана для подачі.

Налийте кефір кімнатної температури у велику миску, додайте сіль, соду та цукор. Перемішайте.

Просійте борошно 300 г у миску, зробіть лунку і розбийте 2 яйця. Вилийте кефір, ретельно перемішайте ложкою.

Додайте 200 г просіяного борошна і замісіть тісто руками. Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити 20 хвилин за кімнатної температури.

І приготуйте начинку. Вишні без кісточок додайте цукор і крохмаль. Розкачайте тісто в пласт завтовшки 1 см, виріжте кружечки склянкою, викладіть начинку і защипайте краї.

У каструлю 3 л налийте 2 л води. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Викладіть сито і викладайте вареники. Можна обв'язати каструлю марлею. Накрийте кришкою і готуйте вареники на парі 7-8 хвилин. Готові вареники подавайте з вершковим маслом і сметаною.

Читайте також:

Польські Pierogi: як приготувати оригінальні вареники зі смачною начинкою

Як приготувати тісто для вареників: топ найкращих рецептів

Смачно, як у ресторані: рецепт вареників із грибами