Як приготувати український борщ: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав фірмовий рецепт

Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати насичений український борщ, який вийде неймовірно смачним навіть без мʼяса.

Для приготування борщу суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський використовує такі інгредієнти:

• морква - 60 г
• цибуля ріпчаста - 100 г
• стебло селери - 40 г
• перець болгарський - 30 г
• олія - 50 г
• буряк - 240 г
• томати у власному соку - 380 г
• оцет (яблучний чи винний) - 5 г
• капуста білокачанна - 200 г
• картопля - 200 г
• бульйон (яловичий або інший) - 1,5-1,8 л
• квасоля (варена) - 200г
• спеції (сіль, лавровий лист, мелені чорний і духмяний перці, орегано, копчена паприка, чилі) - за смаком
• цукор - 20 г
• сало - 50 г
• часник - 20 г
• зелень (петрушка та зелена цибуля) - за бажанням
• сметана - для подачі

Бульйон для борщу суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський готує на яловичих реберцях, але можете використовувати й інше мʼясо.

Буряк, капусту, селеру, болгарський перець і цибулю суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський нарізає тоненькою соломкою довжиною в пів сірника, картоплю - кубиками 1х1 см. Сало подрібнюємо разом із часником до однорідності.

На олії підсмажуємо цибулю з морквою, солодким перцем і селерою.

Бульйон ставимо на вогонь, додаємо сіль, спеції та доводимо до кипіння. Додаємо підсмажку та знову чекаємо закипання. Додаємо картоплю, знову доводимо до кипіння.

Слідом додаємо буряк, томати у власному соку, варену квасолю та перемішуємо. Додаємо капусту, знову перемішуємо. Повільно доводимо борщ до кипіння, знімаємо з вогню та додаємо сало з часнико. Доводимо борщ до смаку сіллю та цукром.

Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить подавати борщ не одразу, а хвилин через 15.

Останні новини України:

Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.