Свіжість, якість і емоції: особливості виробництва крафтового сиру

Крафтова сироварня «Їж сир» у Кривому Розі добре відома поціновувачам сирної продукції своїм широким асортиментом, який налічує понад 30 позицій. Щоб виготовити таку кількість сиру на місяць, майстерня переробляє 1000-1500 л молока.

На досягнутому виробники зупинятись не збираються, планують вдосконалювати наявні позиції й у тестовому режимі поповнювати асортимент ексклюзивними. 

«Наша сироварня почалась із кухні вдома. Спочатку для себе, потім для знайомих, і, як сніговий ком, пішло далі. Людям «заходить» справжня продукція, виготовлена руками, а не автоматизованими машинами», — розповіли AgroPortal.uaспіввласниці сироварні Ганна Мельник та Ірина Савченко.

Спочатку сироварінню вчились самі, робили експерименти, черпали інформацію з інтернету, з часом закріпили знання професійним навчанням.

Сьогодні ж на виробництві вже працює технолог, яка постійно проходить навчання у сирних гуру.