Ця страва зробить свято: казкова паелья з куркою та морепродуктами

Паелья з куркою та морепродуктами – це страва, якою так пишаються іспанські господині з Майорки. І це не дивно, адже вона дарує просто неймовірний кулінарний досвід. 24 Канал пропонує у цьому переконатися з рецептом BBC Food.

Рецепт паельї з куркою та морепродуктами

• Час: 1 година
• Порцій: 4 – 6

Інгредієнти:
– 3 – 4 столові ложки оливкової олії;
– 4 курячих стегна, кожне розрізати на 2 – 3 шматочки;
– 3 дрібно нарізані зубчики часнику;
– 500 грамів дрібно нарізаних помідорів;
– 2 чайні ложки копченої паприки;
– 1 тонко нарізаний кальмар;
– 600 мілілітрів гарячого курячого бульйону;
– 300 грамів рису;
– 300 грамів креветок;
– 250 грамів варених мідій;
– 1 смажений червоний перець, нарізаний смужками;
– сіль та перець до смаку;
– шматочки лимона для подачі.

Приготування:

1. На великій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте оливкову олію.

2. Обсмажте курятину до золотистого кольору.

3. Додайте часник і помідори, перемішайте, потім додайте паприку і смажте ще хвилину для аромату.

4. Додайте нарізані кальмари і смажте, помішуючи, ще близько 5 хвилин. Уважно стежте, щоб часник не пересмажився.

5. Влийте у сковороду бульйон. Доведіть до кипіння, потім акуратно додайте рис, приправте сіллю та перцем.

6. Зменшіть температуру до середньої, перемішайте рис і залиште варитися без кришки на 15 – 20 хвилин. Не перемішуйте паелью знову.

7. Розкладіть креветки, мідії та смажений перець на поверхні паельї спіраллю. Накрийте сковороду фольгою, збільште температуру до середньої і готуйте ще 5 – 7 хвилин, поки рис не буде аль-денте, а креветки не стануть рожевими.

8. Зніміть сковороду з вогню і дайте паельї відпочити 10 хвилин, не знімаючи кришки.

9. Подавайте паелью з шматочками лимона.

Смачного!

Він стане у пригоді: рецепт завжди прозорого гуцульського холодцю.