Легкий гарбузовий пиріг із крем-сиром: ароматний рецепт від шефа

Такий десерт ідеально підходить для затишних родинних вечорів чи чаювання з друзями. Завдяки крем-сиру він набуває вершкової ніжності, яка сподобається кожному, інформує 24 Канал з посиланням на Instagram Володимира Ярославського.

Гарбузовий пиріг

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
Для пирога:
– 600 грамів тертого гарбуза;
– 260 грамів цукру;
– 300 – 325 грамів борошна;
– 175 грамів світлих родзинок;
– 4 яйця;
– 100 грамів волоських горіхів;
– 100 грамів рослинної олії;
– 100 грамів вершкового масла;
– цедра 1 апельсина;
– сік половини апельсина;
– 15 – 16 грамів міксу спецій (кориця, імбир, аніс, гвоздика, мускатний горіх, духмяний перець);
– 20 грамів розпушувача;
– дрібка солі.
Для крему:
– 500 грамів крем-сиру;
– 100 грамів цукрової пудри.

Як приготувати гарбузовий пиріг: відео

Приготування:

1. Підготуйте гарбуз: очистьте його та натріть на дрібній тертці. Переконайтеся, що гарбуз солодкий і ароматний.
2. Родзинки залийте окропом, залиште на кілька хвилин і злийте воду.
3. Горіхи дрібно поріжте ножем.
4. Додайте до гарбуза розтоплене вершкове масло, олію та всі інші інгредієнти з рецепта.
5. Ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною.
6. Викладіть суміш у форму, застелену пергаментом і злегка змащену маслом.
7. Розігрійте духовку до 175 градусів і випікайте пиріг близько 55 хвилин.
8. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою або термометром (всередині пирога має бути 100 градусів).
9. Поки корж охолоджується, приготуйте крем.
10. Змішайте крем-сир із цукровою пудрою, доки маса не стане однорідною. За бажанням зробіть більш повітряний крем, додавши збите масло, цукрову пудру, сік апельсина та цедру.
11. Розріжте корж навпіл, змастіть кремом і з'єднайте частини.
12. Верх і боки теж покрийте кремом. За бажанням прикрасьте пиріг цитрусовою цедрою або горіхами.

Яка це смакота: як приготувати вафельні трубочки.