З різними начинками: шеф-кухар розкрила простий рецепт святкових пампушок

Рецептом святкових пампухів, які завжди виходять неймовірно смачними та ароматними, поділилася шеф-кухар Валентина Кущ.

"Обожнюю аромат пампух. Запах затишку, комфорту та дитинства", – відзначила шеф-кухар.

Для тіста в розрахунку на 12-16 пампушок нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно - 370 г
• дріжджі живі - 21 г
• цукор - 50 г
• молоко - 160 г
• яєчний жовток - 1 шт.
• сіль - дрібка
• вершкове масло - 50 г

Крім того, знадобиться цукрова пудра для обсипки, олія для смаження та начинка за бажанням.

Для опари змішуємо цукор, дріжджі, 100 г борошна та тепле молоко, лишаємо на 10-15 хвилин до появи пухирців.

До опари додаємо яєчний жовток, сіль, розтоплене вершкове масло та поступово всипаємо борошно (його може знадобитися трохи менше). Замішуємо тісто, накриваємо його рушником і лишаємо в теплому місці на годину.

Коли тісто добре підійде, обминаємо його та розкачуємо до товщини 0,5-1 см на поверхні, трішки припиленій борошном. Круглою формочкою чи просто склянкою вирізаємо пампухи, викладаємо на пергамент, накриваємо рушником і лишаємо на 30 хвилин.

У великій кількості добре розігрітої олії смажимо пампухи на середньому вогні до румʼяності з обох боків. Готові пампухи викладаємо на паперовий рушник.

Коли пампухи трохи охолонуть, робимо в них збоку отвори ножем чи деревʼяною шпажкою та начиняємо джемом чи іншою начинкою. Зверху притрушуємо пампухи цукровою пудрою.

Останні новини України:

Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.

Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.

Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.