Рис з гарбузом - гарна та бюджетна ідея: осінній рецепт з невеликим секретом

Осінь - це час, коли природа радує нас щедрими врожаями, і гарбуз займає у цьому списку особливе місце.

Гарбузове різотто - це не тільки смачна, але й поживна страва, яку легко приготувати на бюджетні кошти.

Це різотто не тільки просте в приготуванні, але й універсальне. Ви можете додати до нього улюблені спеції або інші овочі, такі як шпинат або гриби. Страва також добре зберігається в холодильнику, так що ви можете приготувати його заздалегідь і розігріти перед подачею.

Інгредієнти

• 1 чашка рису арборіо (різотто)
• 300 г гарбуза (очищеного та нарізаного кубиками)
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 4 склянки овочевого бульйону
• 1/2 склянки білого вина (за бажанням)
• 50 г тертого сиру пармезан
• 2 ст. ложки оливкової олії
• Сіль та перець за смаком
• Свіжа петрушка для подачі (за бажанням)

Приготування

1. Підготуйте овочі: Цибулю та часник дрібно наріжте. Гарбуз наріжте кубиками.

2. Обсмажте цибулю та часник: У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте до прозорості, близько 3-4 хвилин.

3. Додайте гарбуз: Викладіть нарізаний гарбуз у сковороду і обсмажуйте ще 5-7 хвилин, поки він не стане м'яким.

4. Додайте рис: Всипте рис арборіо в сковороду і обсмажуйте його разом із овочами протягом 2-3 хвилин, помішуючи, щоб він просочився ароматами.

5. Влийте вино: Якщо ви використовуєте вино, додайте його в сковороду і дайте йому випаруватися на середньому вогні.

6. Поступово додавайте бульйон: Почніть додавати овочевий бульйон по одному ополонику, помішуючи рис. Дочекайтеся, поки рідина повністю вбереться, перш ніж додавати наступний ополоник. Продовжуйте доти, доки рис не стане м'яким та кремовим (це займе близько 20 хвилин).

7. Завершіть страву: Коли різотто досягне потрібної консистенції, зніміть її з вогню. Додайте тертий пармезан, сіль та перець за смаком. Добре перемішайте.

8. Розкладіть різотто по тарілках, посипте свіжою петрушкою і подавайте гарячим.

Раніше ми повідомляли, що груша стане ще смачнішою: рецепт мафінів, які буквально пахнуть як осінь.