Баклажаново-грибна ікра: рецепт ідеальної закуски

Баклажаново-грибна ікра – страва, від якої неможливо відірватися всім, хто любить поєднання цих продуктів. Її можна використовувати як закуску і сміливо пропонувати гостям. Смак вас не розчарує, а підкорить. Своїм рецептом приготування такої ікри поділилася відома кулінарна блогерка Катерина Мовчан.

Баклажаново-грибна ікра

Інгредієнти:

• баклажани – 500 г;
• печериці – 500 г;
• морква середнього розміру – 1 шт;
• цибуля середнього розміру – 1 шт;
• часник – 4 зубчики;
• болгарський перець – 1 шт;
• рослинна олія – 5 ст. л;
• томатна паста – 70 г;
• оцет – 2 ст. л;
• сіль, перець, сушений орегано – за смаком.

Спосіб приготування:

Усі овочі та гриби нарізати дрібними кубиками. У сковорідці розігріти олію й обсмажити спочатку до прозорості цибулю. Потім додати моркву та перець і, перемішуючи, смажити 4 хвилини.

Потім всипати баклажани і смажити 7-10 хвилин, періодично перемішуючи.

Останніми всипати гриби та смажити ще 7-8 хвилин. У процесі обсмажування об'єм страви зменшиться.

У самому кінці приготування довести ікру за смаком. Додати томатну пасту, сіль, перець, орегано і видавити часник через прес. Влити оцет, перемішати і готувати ще 2 хвилини.

Читайте також:

Запечені баклажани: рецепт смачної та корисної страви з помідорами та сиром

Фаршировані овочі: як приготувати смачні баклажани, перці та томати

Запечені з сиром баклажани: рецепт смачної сезонної страви