Елементарний грибний суп-пюре: як зробити на обід смачну страву без зусиль

Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити ситний грибний суп із вершками.

Цей грибний суп-пюре простий у приготуванні і має неймовірний аромат. Також він відмінно підійде для затишної вечері чи обіду.

Інгредієнти:

• Печериці - ~800 г
• Цибуля — 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Олія (за бажанням, гхі) - 2 ст. л.
• Біле вино - 100 мл (можна червоне)
• Чебрець — пару гілочок
• Борошно (цільнозернове) - 50-60 г
• Овочевий бульйон - 1 л
• Вершки - 100 мл
• Сіль - 1 ч. л.
• Чорний перець - за смаком

Приготування:

Накришіть печериці, залишивши кілька слайсів для прикраси. У глибокій каструлі розігрійте олію і обсмажте нарізану цибулю до розм'якшення. Додайте дрібно нарізаний часник і чебрець, готуйте ще хвилину.

Вилийте вино, випаровуючи його на високому вогні. Коли алкоголь випарується, додайт нарізані гриби і муку, ретельно перемішайте. Влийте овочевий бульйон, додайте сіль та перець. Доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.

Насамкінець додайте вершки і дайте настоятися на дуже повільному вогні ще пару хвилин. Подрібніть суп блендером до однорідної кремової маси. Прикрасити заздалегідь підсмаженими грибними слайсами та подавати гарячим.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.