Що додати у фарш для котлет, щоб вони були соковитими: потрібен лише один овоч

Домашні котлети дуже часто розпадаються, а також виходять дуже твердими та часто сирими всередині. Для того, щоб котлети були соковитими та добре пропікалися всередині, кулінари радять додати у фарш смажену цибулю та моркву.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже соковитих і смачних курячих котлет з морквяною засмажкою та грибною начинкою.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу курки/індички
• 1 яйце
• 1 морква
• 1 цибуля
• кріп/петрушка
• 1 ч. л. сухого часнику
• сіль, перець
• 2 ст.л. панірувальних сухарів

Начинка, але можна і без

• 250 г. печериць
• 100 мл. вершків
• 1 ст. л. борошна
• кріп/петрушка
• сіль, перець
• 100 г сиру

Спосіб приготування:

1. Спочатку обсмажте цибулю з морквою, посоліть і поперчіть, зажарка готова.

2. У фарш додайте яйце, засмажку, зелень, часник, перець, сіль, панірувальні сухарі і все добре перемішуємо до однорідності.

3. Вологими руками сформуйте кульки і викладіть на застелене пергаментом деко, зробіть поглиблення для начинки.

4. Для начинки: обсмажте гриби, до них додаємо вершки, зелень, сіль, перець та борошно. Перемішайте та загустіть на низькому вогні.

5. Викладіть начинку на котлетки та посипте натертим сиром. Готуйте в розігрітій до 180С духовці 30-35 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Котлети по-київськи
• Рисові котлети
• Котлети з крабових паличок