Смачний соус "Ткемалі" зі слив на зиму: найвдаліший та найпростіший рецепт

"Ткемалі" – смачний сливовий соус до м'яса. Його закривають на зиму – заготівля чудово зберігається і має дуже приємну консистенцію. Такий соус стане чудовим доповненням до святкового столу.

Ідея приготування сливового соусу "Ткемалі" на зиму опублікована на кулінарній сторінці bude smachno razom в Instagram. Додайте достатньо спецій та часнику.

Інгредієнти:

• сливи – 1 кг.
• цукор – 100 г
• сіль – 1 ст.л.
• часник – 5 зубчиків

• перець гіркий – 1 шт. (маленький)
• хмелі-сунелі – 1 ст.л.
• м'ята, петрушка, базилік – 50 г
• оцет – 1 ст.л.
• вода – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Сливи вимити і вийняти кісточки.

2. В каструлю зі сливами налити воду, цукор, сіль і поставити каструлю на вогонь.

3. Варити близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

4. Варити до повного розварювання слив.

5. Додати часник, гіркий перець , хмелі-сунелі, зелень. Перемішати.

6. Повернути каструлю з ткемалі на плиту, довести до кипіння на середньому вогні і варити 20 хвилин, періодично помішуючи.

7. Перетерти сливи блендером, щоб маса була однорідною.

8. В соус зі слив додати 1 ст.л. оцту і необхідно прокип'ятити на середньому вогні 10 хвилин.

9. Розлити його в простерилізовані банки.

10. Дати банкам охолонути, потім прибрати соус на зберігання в прохолодне місце.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Риба в соєвому соусі
• Смажена курка в соусі теріякі
• Смажена свинина в гірчичному соусі