Чому консервований перець перетворюється в банці на кашу: ніколи не допускайте цих помилок

Саме час консервувати пікантний болгарський перець на зиму. Така заготівля чудово доповнить будь-який святковий стіл, стане ідеальною закускою до м'яса або риби. Але дуже часто овочі в банці просто перетворюються в кашу.

Редакція FoodOboz розповість, як правильно консервувати перець, щоб він вийшов вдалим. Є декілька нюансів, на які потрібно звернути увагу.

Вибір плодів

Не можна консервувати перці, які мають плями та різноманітні пошкодження. Такі продукти будуть гнити в бані і точно зіпсують вашу консервацію.

Підготовка до консервування

Щоб консервація вийшла смачною – з перців обов'язково потрібно видалити плодоніжки та насіння. Якщо цього не зробити – закуска вийде гіркою. Після цього, як ви почистили плоди, потрібно добре їх промити і просушити.

Правильна стерилізація

У приготуванні перцю на зиму стерилізація є обов'язковою. Банки потрібно прокип'ятити у воді, помістивши їх у велику каструлю. На дно не забудьте покласти рушник, щоб ємності не потріскались. Стерилізація повинна тривати не менше 15 хвилин.\

Правила зберігання

Зберігати перці не можна у теплому приміщенні, тому що продукт зіпсується. Температура має бути достатньо прохолодною.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Перець, фарширований морквою
• Перець, фарширований сиром
• Перець, фарширований баклажанами