Крема каталана, або крем-брюле по-каталонськи: готуємо традиційний десерт з Барселони

Крема каталана, або крем-брюле по-каталонськи – це традиційний іспанський десерт, із приготуванням якого впорається кожен. Він має надзвичайно ніжний смак, що здатен принести справжнє гастрономічне задоволення, через що його захочеться їсти ще, і ще.

Фудблогерка Ольга Рябенко в Instagram розповіла, як приготувати крема каталана так, щоб він вийшов не гіршим, ніж у самій Барселоні. Виявляється, це зовсім не складно.

Інгредієнти

• Молоко – 500 мл
• Цукор – 80 гр
• Цедра лимону – ½ шт

• Цедра апельсина – ½ шт
• Кориця – 1 паличка
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Жовток – 2 шт
• Крохмаль кукурудзяний – 45 гр
• Цукор коричневий

Спосіб приготування

1.В каструлю влити молоко, додати цедру лимона й апельсина, паличку кориці, ванільний цукор та половину цукру. Довести до кипіння і відставити охолоджуватися.

2. В мисці змішати жовтки з цукром. Влити через сито охолоджене молоко, додати крохмаль і поставити на повільний вогонь.

3. Постійно мішати вінчиком до першої бульки і відставити в сторону.

4. Знову повернути на вогонь і мішати до загущення. Крем готовий.

5. Розлити по формах і поставити в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч.

6. Притрусити коричневим цукром і обпалити кухонним пальником. Якщо пальника немає пальника, тоді розігріти духовку в режимі верх, або гриль на максимум і поставити на самий верх на 3 хв, поки цукор не стане карамельного кольору.

На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів:

• Десерт з полуниці
• Шоколадний десерт
• Десерт без яєць та цукру