Японські млинці-суфле стають новим трендом у світі десертів: як їх вигадали

Останнім часом неабиякої популярності в світі набувають японські млинці-суфле. Але насправді, ця страва до Японії немає жодного відношення а її походження можна простежити аж до гавайського ресторану та його шеф-кухаря, який терпіти не може млинці.

Йдеться про людину на ім’я Натан Тран, який є власником і генеральним менеджером Cream Pot, популярного місця для сніданків і бранчів для японських туристів і жителів Гавайських островів у районі Вайкікі на південному березі Гонолулу. Саме в цьому місці він, починаючи ще з 2008 року, готує страву, яка принесла йому всесвітню популярність, пише Fox News.

Тран каже, що він не дуже любить млинці, тому і не намагався ввести їх в меню свого закладу. Але, протягом першого півріччя роботи стало зрозуміло, що ця страва користується великим попитом серед японських клієнтів. Тран залишався непохитним і навідріз не погоджувався готувати млинці, адже, як вже говорилось раніше, сам їх не полюбляє. Тому він вирішив створити щось, що буде схоже на млинці, але не буде ними водночас. Саме тоді він поєднав свою любов до суфле із жагою клієнтів до млинців, створивши цю неймовірну страву.

Млинці-суфле готуються без додавання борошна. До їх складу входять лишень безе, трохи заварного крему та крем-сир. Спочатку Тран готує заварний крем і окремо безе. Потім до останнього додається крем-сир та заварний крем. Отриману масу викладають на пательню та обсмажують з обох сторін до золотавості, щоб тримало форму. Лишень після цього млинці допікаються у духовці. Кожен млинець із суфле пропікається приблизно на 70%.

На OBOZ.UA є різноманітні рецепти млинців:

• Американські млинці
• Млинці у пляшці
• Млинці на молоці