Як смачно заквасити огірки, щоб вони не розкисали у банці: будуть соковитими та хрусткими

Квашені огірки значно корисніші за консервовані. У маринад не потрібно додавати оцту та інших консервантів, овочі ферментуються природнім шляхом. Тому виходять абсолютно безпечними, хрусткими та соковитими.

Ідея приготування хрустких квашених огірків опублікована на сторінці фудблогерки Світлани з ніком bonitavkusnoo в Instagram. Додайте багато часнику.

Інгредієнти:

• огірки
• часник
• віник зелені для засолювання

Інгредієнти для розсолу:

• вода – 1 літр
• сіль – 45 г

Спосіб приготування:

1. Огірки промити, залити холодною водою та залишити на годину.

2. На дно каструлі викласти віник для засолювання та часник.

3. Зверху висипати огірки і залити все розсолом із розрахунку 45 г солі на 1 літр води. Розсолу взяти стільки, щоб огірки були повністю покриті.

4. Залишити на 2-3 доби кваситись за кімнатної температури.

5. Через 2 дні спробувати, перевірити.

6. Коли огірки добре проквасилися і вже малосольні та кислуваті (головне не перекислити) витягнути огірки з маринаду, промити водою, розкласти по банкам.

7. Звичайну воду довести до кипіння та залити банки з огірками.

8. Залишити на 10 хвилин. Через 10 хвилин воду злити і вже залити киплячим розсолом, в якому квасились овочі.

9. Закрити банки кришками.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Консервовані огірки з гірчицею
• Ніжинські огірки без оцту
• Малосольні огірки з насінням гірчиці