Мисливський суп: рецепт ситної страви з Норвегії

Мисливський суп — ситна та смачна страва. Його вигадали майже сто років тому, коли в Норвегії були домогосподарства, які повністю або майже повністю існували за рахунок полювання. Тоді кожна сім'я мала запаси дичини, яку використовували в походах і вдома. Рецептом поділилися на сайті North wild kitchen.

Мисливський суп (jaktsuppe)

Інгредієнти:

• 1 столова ложка рослинної олії;
• 150 г товстого бекону, нарізаного невеликими шматочками;
• 350 г оленини (або яловичини);
• 1 маленька цибулина, дрібно нарізана;
• 3 подрібнені зубчики часнику;
• 4-6 невеликих картоплин, нарізаних кубиками;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 ½ літра бульйону з оленини або курки;
• 50 г рубаної капусти;
• 180 мл жирних вершків;
• перець, сіль.

У великій важкій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте бекон і готуйте до хрусткої скоринки, близько 5 хвилин. Вийміть готовий бекон шумівкою, залишивши жир від бекону в каструлі, і відставте в сторону. Додайте оленину (або яловичину) і цибулю та обсмажуйте протягом 5-8 хвилин або поки м'ясо не підрум'яниться, а цибуля не розм'якне. Додайте часник, картоплю та сіль і готуйте ще 2 хвилини. Поверніть бекон у каструлю. Додайте бульйон, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин або доки картопля не приготується, але все ще зберігатиме форму. Додайте капусту і перемішайте з вершками. Продовжуйте готувати, не накриваючи кришкою, протягом 5 хвилин, щоб об'єднати смаки. Приправте за смаком перцем і сіллю, якщо необхідно. Подавайте мисливський суп теплим.

Читайте також:

М'ясне рагу по-канарськи: рецепт смачної страви з яловичини

Швидко і дуже смачно: рецепт супу із сосисками та ковбасками (відео)

Смачна альтернатива звичній окрошці: рецепт болгарського супу таратор