Туреччина заборонить фуршети в готелях «все включено», бо викидається забагато їжі

Уряд Туреччини готується заборонити фуршети та шведські столи в готелях із системою «все включено» через надмірні витрати продуктів, повідомляють місцеві медіа Sabah і Sözcü.

50% продуктів на сніданках у форматі шведський стіл викидаються. Люди набирають у тарілку все, що бачать, навіть те, що не можуть подужати. На одного гостя фуршету припадає 150 грамів нез’їденої їжі, стверджують у продовольчій раді. Рада презентує звіт про боротьбу з відходами президенту Реджепу Таїпу Ердогану, потім питання розгляне парламент.

Загалом щороку в Туреччині викидають 23 мільйони тонн їжі, причому приблизно 35% фруктів та овочів ідуть у смітник, навіть не потрапивши на стіл. «Однак, я вважаю, що це число принаймні вдвічі більше, — стверджує член продовольчої ради Рамадан Бінгель. — На одну особу витрачається щонайменше 102 кілограми їжі».

Готельна система «все включено» передбачає, що харчування, а також закуски та напої між прийомами їжі входять у вартість проживання. Рада пропонує замінити цей підхід на à la carte — коли гості обирають із меню конкретні страви та платять за кожну окремо.

Інша практика, яку хочуть заборонити, — це нав’язування гостям більшої кількості порцій сніданку. Традиційний турецький сніданок зазвичай розрахований на дві персони, але якщо за столом сидить троє, ресторан вимагатиме замовити дві порції. Рада пропонує штрафувати такі заклади.

Одним із продуктів, який викидається у великих обсягах, є хліб, — щодня у смітник іде 12 мільйонів буханців. Продовольча рада пропонує окремо накласти обмеження на кількість хлібу, який подається гостям. На прохання клієнта офіціант може принести добавку.

Ще одна проблема, на яку вказує звіт, — заклади викидають харчові відходи на вулицю, щоб годувати безпритульних тварин. Наголошують, що ці відходи не лише гниють і стають осередками інфекцій. Тварини, які харчуються об’їдками з людского столу, хворіють.

У звіті рекомендується уникати купівлі більшої кількості їжі, ніж потрібно, правильно зберігати продукти, використовувати морозильні камери та поліетиленові пакети для тривалого зберігання, нарізати хліб лише перед вживанням та робити сухарі з зачерствілого.

Порахували, що зменшення кількості харчових відходів на 5% може заощадити десятки мільярдів лір та покрити щорічні витрати на проживання 900 тисяч сімей.

Коментарі:

*Ці коментарі модеруються відповідно до наших правил ком’юніті