Що треба знати про каву. Частина п’ята

В попередніх недільних кавових історіях я розпочала розповідати вам про те що потрібно знати про каву,продовжила в другій, третій і четвертій частинах. Сьогодні, разом з нашим хорошим партнером Торговою Маркою Кава Старого Львова, завершую розповідь.

Як відрізнити хорошу каву від поганої

Перед тим як замовити напій у кав’ярні, уточніть у бариста, на чому він варить сьогодні. Якщо зерно у закладі хороше, то, швидше всього, вам з радістю розкажуть, яка суміш у еспресо, а якщо у кав’ярні варять альтернативу, то запропонують декілька сортів зерна на вибір.

Не соромтесь задавати питання, уточніть, який із сортів більш кислий або більш солодкий, і виберіть те, що вам більше до смаку. Якщо відповідь бариста буде однозначною, наприклад: “У нас 100% арабіка” – швидше всього, кава не задовольнить високих очікувань.

Якщо ви хочете купити каву високої якості у зернах, краще цілеспрямовано заходити у кав’ярні або замовляти в інтернеті у спеціалізованих магазинах. Зазвичай, кава у супермаркетах навіть потужних брендів досить невисокої якості і давно обсмажена, а для приготування хорошої кави підходить тільки свіжообсмажене зерно.

При покупці specialty-кави зверніть увагу не тільки на країну походження, а й на регіон, висоту плантації і дату обсмажування. Частіше всього на упаковці вказують баланс кислинки, гірчинки, насиченості, але якщо ви не впевнені у своєму виборі, то завжди можна спитати поради у бариста або продавця. На сайтах, зазвичай, максимально точно описують смакові властивості зерна, тому вибір не повинен бути дуже важким.

Чи не шкідливо пити каву

Суперечки про те, наскільки шкідливою є кава і скільки чашок напою на добу можна випивати, не припиняються. Кофеїн справді підвищує кров’яний тиск, а також має слабку сечогінну дію, тому, щоб уникнути зневоднення, після чашки кави слід випити склянку води. Також вважається, що якщо пити більше півлітри кави на добу, то підвищується ризик остеопорозу, тому затятим кавоманам варто слідкувати за кальцієм.

Тим не менш, кава має ряд корисних властивостей, таких як покращення уваги і ментальної активності. Вважається, що кава також здатна знизити ризик захворювань Паркінсона та Альцгеймера. У будь-якому випадку, як і з іншими продуктами, важливо знати відчуття міри і слідкувати за реакцією організму.

Наталка СТУДНЯ