Давній родич чебурека: як приготувати янтик – подарунок світу від кримських татар

По суті, янтик у виконанні такий самий як чебурек, але смажити його потрібно не у фритюрі, а на сухій пательні. Тісто буде хрустким, що в поєднанні з соковитою начинкою смакує просто божественно, розповідає 24 Канал з посиланням на ютуб "Всесвіт рецептів".

Як приготувати янтик?

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 250 мілілітрів теплої води;
– 200 грамів фаршу;
– 500 грамів борошна;
– 1 цибуля;
– 2 столові ложки олії;
– 100 грамів сиру;
– сіль та перець до смаку.

Приготування:

1. У теплій воді розчиніть сіль та влийте олію. Важливо, щоб вода була добре теплою, але не гарячою.
2. У глибоку миску просійте борошно, після чого поступово влийте підготовлену воду з олією. Замішайте тісто за допомогою силіконової лопатки, поки воно не стане однорідним. Тісто має бути щільним і водночас еластичним.
3. Перекладіть його у миску, накрийте рушником та залиште відпочивати на 30 хвилин.
4. Тим часом приготуйте начинку: цибулю наріжте дрібними кубиками та добре перемішайте з м’ясним фаршем. Додайте сіль, перець і трохи холодної води, щоб начинка вийшла соковитішою.
5. Сир натріть на великій тертці. Його вид і кількість оберіть на власний смак, хоча найчастіше рекомендують сулугуні.
6. Поділіть тісто на 10 рівних частин. Кожну розкачайте в тонкий круглий пласт діаметром приблизно 20 сантиметрів.
7. На одну половину тіста викладіть дві столові ложки начинки — сирної або м’ясної. Накрийте другою половиною й добре защипніть краї. Щоб надати їм хвилястої форми, використайте тарілку.
8. Смажте янтики на сухій сковороді з обох боків до рум’яного відтінку. Перед подачею змастіть вершковим маслом.

Смачного!

Шакшука – це яєчня, яка підкорила світ. Вона проста у приготуванні та завжди дарує незрівнянний смак.