Всегда выбираете на рынке самое красивое? Почему не нужно покупать идеальные фрукты и овощи

В Украине продолжается сезон фруктов и овощей. Их выращивают самостоятельно, покупают ли в магазинах и на рынках, часто выбирая самые красивые на вид. Однако это ошибочный подход.

"Телеграф" рассказывает, почему самые большие, самые блестящие плоды без изъянов — не всегда лучший выбор. Безупречный внешний вид часто может свидетельствовать о скрытых угрозах.

Чрезмерно большие размеры, отсутствие малейших повреждений и яркий, неестественный цвет – все это может свидетельствовать о чрезмерном использовании химикатов. В частности речь может идти о нитратах, пестицидах и стимуляторах роста.

Нитраты — соли азотной кислоты, содержащиеся в удобрениях, ускоряют рост растений и увеличивают урожайность. Однако их избыток не усваивается растением и накапливается в плодах. Попадая в организм, нитраты превращаются в нитриты, нарушающие транспортировку кислорода кровью. Особенно опасно это для детей, беременных, пожилых людей.

Пестициды используют для защиты урожая от вредителей. При неправильном использовании химические вещества могут осаждаться на поверхности и проникать внутрь плода. Кроме того, идеальная, глянцевая кожура яблока или груши может быть результатом обработки специальным воском.

Какие фрукты и овощи лучше не покупать

Слишком большой размер: в природе плоды, как правило, имеют средний размер. Необычно крупные овощи или фрукты могут быть "перекормлены" химикатами.

Идеальный вид: плоды, выращенные без злоупотребления химией, почти всегда имеют мелкие недостатки: небольшие пятнышки, неровности, следы насекомых. "Идеальная" поверхность – повод насторожиться.

Неестественный блеск: Некоторые фрукты и овощи обрабатывают воском для длительного хранения и привлекательного вида. Он может содержать остатки пестицидов.

Водянистый вкус: Идеальные с виду плоды нередко могут иметь водянистый вкус. Из-за ускоренного созревания они просто не успевают набрать достаточное количество сахара и витаминов.