Тот же вкус с детства: простой, но беспроигрышный рецепт консервированных помидоров

Помидор – это один из самых любимых овощей лета. Его сочность, яркий вкус и универсальность позволяют готовить из него самые разнообразные блюда: от салатов до соусов, сока, лечо и даже квашеных помидоров, приобретающих приятную кислинку и пикантный аромат.

Но сегодня мы предлагаем еще один проверенный способ сохранить летнюю вкусность – консервированные помидоры, ароматные, цельные и с отличным балансом соли, кислинки и специй. Идеально нравятся к гарнирам, мясу или просто как закуска — без лишних хлопот и с отличным результатом! Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "v.vanilinka".

Как замариновать помидоры на зиму

Ингредиенты:

• помидоры среднего размера – сколько уместится в банке;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• лавровый лист – 2 шт.;
• укроп – несколько веточек;
• перец душистый горошком – 1 шт.;
• перец черный горошком – 5–6 шт.;
• соль – 1 ст. л. на 1 л воды;
• сахар – 1 ст. л. на 1 л воды;
• уксус 9% – 1 ст. л. на 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Положить помидоры в холодную воду на 2–3 часа, чтобы сделать их более упругими.
2. Стерилизовать банки и крышки.
3. Выложить на дно банки укроп, перец, чеснок, лавровый лист и перец горошком, затем уложить помидоры вверх.
4. Залить кипящей водой до самого верха и оставить охлаждаться.
5. Слить воду в кастрюлю, добавить на каждый литр по 1 ст.л. л. соли, сахара и уксуса, довести до кипения.
6. Залить банки горячим маринадом, закрутить крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом до полного охлаждения.