Это блюдо охотно ели казаки, но сейчас его мало кто решится попробовать

Некоторую пищу из прошлого сейчас редко можно встретить в рационе украинцев. Наши предки любили очень необычные для современного человека блюда – например, свиную голову.

В рационе казаков преобладали крупы, зерновые и рыба. Мясные блюда обычно готовили на праздники. Казаки ели вместе, еду готовили трижды в день в больших котлах на открытом огне.

Свиная голова с хреном – одно из самых любимых блюд казаков

Для этого блюда брали целую свиную голову. Ее мыли и чистили. Дальше свиную голову варили, пока она не станет мягкой. Подавали свиную голову с соусом из хрена.

Свиная голова с хреном известна еще из "Энеиды"

"Свиную голову к хрену" употребляли казаки в "Энеиде" Ивана Котляревского. Это блюдо до сих пор помнят и готовят на Днепропетровщине. На приготовление свиной головы нужно потратить около десяти часов. Немногие сейчас согласятся столько времени потратить на готовку, да и продукт не слишком популярный. Однако для тех, кто захочет попробовать настоящее казацкое блюдо, портал Shuba опубликовал рецепт.

Ранее "Телеграф" рассказывал о самом популярном завтраке из прошлого, который сегодня почти забыт. Многие помнят это блюдо с детства.