Выходит вкуснее магазинной: каждая баночка такой кабачковой икры на вес золота

Кабачок – это нежный и очень полезный овощ, из которого можно приготовить множество блюд: от тонких блинчиков до сочных рагу. Его мягкость и легкий вкус делают его универсальным ингредиентом в кулинарии.

Но сегодня мы предлагаем приготовить классическую кабачковую икру – ароматную, вкусную идею для перекуса или дополнение к основным блюдам. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "ptashka_nadia.77".

Как приготовить кабачковую икру

Ингредиенты:

• кабачки неочищенные – 3 кг;
• кабачки очищенные (остается после снятия кожуры) – 2 кг 700 г;
• сладкий перец очищенный – 700 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ст.л. полные (70 г);
• масло рафинированное – 250 мл;
• соус или кетчуп – 400 г;
• чеснок измельченный – 40 г;
• уксус 9% – 100 мл;

Способ приготовления:

1. Пропустить все овощи через мясорубку.
2. Добавить сахар, соль, растительное масло и соус, тщательно перемешать.
3. Варить массу 30 минут на среднем огне без крышки.
4. Перебить смесь блендером до однородности.
5. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать.
6. Разлить икру по стерилизованным банкам и законсервировать.