Нежная, ароматная, непревзойденная: рецепт идеальной клубничной "шарлотки", которая получается всегда

На замену классической яблочной шарлотке летом можно приготовить клубничный пирог. Он получается таким же простым в приготовлении, но еще ароматнее и ярче.

Этот пирог особенно понравится тем, что любит кремовую заливку и насыщенный вкус клубники. Всего несколько доступных ингредиентов — и у вас получится идеальная клубничная "шарлотка", которая просто тает во рту.

Рецептом поделились на YouTube-канале Ellen's Kitchen.

Ингредиенты:

• Мука — 170 г
• Соль — 1/4 ч.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Сливочное масло — 70 г
• Сметана — 70 г
• Клубника — 400 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 200 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст.л

Как приготовить шарлотку с клубникой

1. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
2. Перетрите с мукой масло руками или используйте миксер, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
3. Добавьте сметану и замесите мягкое тесто.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Пока тесто охлаждается нарежьте клубнику и смешайте ее с сахаром.
6. Приготовьте сметанную заливку. Сахар взбейте с яйцом до растворения крупинок. Добавьте сметану с крахмалом. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.
7. Раскатайте тесто и выложите в форму для запекания, формируя бортики высотой около 2-3 см. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.
8. Выложите подготовленную клубнику равномерным слоем на тесто.
9. Аккуратно залейте клубнику сметанной смесью.
10. Выпекайте шарлотку в разогретой духовке 40-50 минут, или пока заливка не схватится и не зарумянится.

После приготовления обязательно дайте пирогу остыть и настояться. Идеально перед употреблением охладить клубничную шарлотку в холодильнике в течение 5-6 часов.