Вкуснее огурцов: готовим маринованные кабачки на любой случай

Маринованные кабачки слайсами для салатов — это идеальная летняя закуска. Кабачки получаются хрустящие, с легкой кислинкой и приятным пряным ароматом. Они прекрасно подходят для салатов, бутербродов, с хумусом или просто как легкая закуска.

Этим простым рецептом поделилась в Instagram кулинарный блогер lanas_diet.

Ингредиенты:

• молодые кабачки (небольшие) — 2 шт (≈ 350-400 г)
• лимонный сок – 2 ст. л.
• яблочный уксус 6% — 1,5 ст. л.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• соль — 0,5-1 ч. л.
• мед или сахар – 1 ч. л. (можно немного больше, если любите слаще)
• чеснок — 1-2 зубчика, тонко нарезать
• горчица в зернах – 0,5 ч. л.
• черный перец горошком — 5-6 шт
• лавровый лист — 1 шт
• по желанию: веточка мяты, базилика или тимьяна

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте длинными тонкими слайсами с помощью овощечистки. Кожуру оставляйте.
2. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.
3. Уложите кабачки слоями в чистую банку, каждый слой поливая маринадом.
4. Закройте банку, аккуратно встряхивайте, чтобы маринад равномерно распределился.
5. Поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Маринованные кабачки хранятся до 7 дней. Они остаются хрустящими и не раскисают. Подходят к салату, тосту, рыбе или просто как перекус для хорошего настроения.