Летний суп с фрикадельками: как приготовить разноцветную радугу в тарелке

Летний суп с фрикадельками – красочный, сытный и очень питательный. Вы можете использовать много овощей с вашего огорода или из супермаркета.

Это простой рецепт, который можно легко разнообразить другими красочными ингредиентами.

Продукты для приготовления

Для мясных шариков понадобится:

• 400 г свиного фарша;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• чайная ложка майорана;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Для супа нужно взять:

• 1 литр бульона;
• 150 г цветной капусты;
• 200 г зеленой фасоли;
• 400 г картофеля;
• 2 моркови;
• 1 луковицу;
• столовую ложку сливочного масла;
• 2 лавровых листа, 2 душистые перчинки;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 100 г сливок (30%);
• укроп для подачи;
• соль и перец.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полосками. Очистите и нарежьте морковь. Цветную капусту промойте, высушите и разделите на соцветия. Нарежьте стручковую фасоль на мелкие кусочки.

Обжарьте лук на разогретом на сковороде сливочном масле. Добавьте морковь, стручковую фасоль и жарьте несколько минут.

Очистите картофель, нарежьте его на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю. Варите 15-20 минут.

Тем временем смешайте ингредиенты для фрикаделек и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте их на сковороде в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Затем по одной бросьте их в кипящий бульон. Варите примерно 10-15 минут.

Приправьте все по вкусу лимонным соком, солью и перцем. Наконец, загустите суп сливками.

Приготовьте такой летний суп для семейного обеда. Он обязательно всем понравится и станет одним из самых любимых!

Ранее портал Знай писал Готовим хрустящий тарт с кисло-сладким ревенем и белым шоколадом: рецепт от шефини Татьяны Литвиновой

Также портал информировал Ароматный ужин через полчаса: рецепт скумбрии с овощами в духовке.

Кроме того, мы сообщали куриный бульон как искусство: как правильно выбрать мясо для блюда.