"Ленивый" ужин из кабачков и грибов: родные оближут тарелки и попросят добавки

Это блюдо выглядит просто, но именно в этом его изюминка. Знакомые ингредиенты, легкое приготовление — и в результате получается вкусная запеканка с грибами и кабачками. Она нежная внутри и аппетитно румяная сверху. Начинка из шампиньонов придает блюду особый аромат. Это именно тот вариант, когда готовишь быстро, а ешь с удовольствием.

Рецептом поделились на сайте Gospodynka.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Зелень, специи, соль — по вкусу
• Яйца – 4 шт.
• Кефир — 100 мл
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло — 50 г
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Масло для жарки
• Кунжут – для посыпания

Процесс приготовления:

1. Натрите кабачки и чеснок на терке. Посолите, добавьте любимые специи и мелко нарезанную зелень. Вбейте яйца, влейте кефир и тщательно перемешайте.
2. Добавьте к смеси муку с разрыхлителем и хорошо вымесите тесто. Оставьте его на 10 минут, чтобы оно "отдохнуло", а затем влейте масло и снова перемешайте.
3. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом. Выложите в нее половину подготовленной кабачковой массы.
4. Для начинки мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. Готовую грибную начинку выложите равномерным слоем на кабачковый слой.
5. Накройте грибной слой оставшимся кабачковым тестом. Сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте запеканку в разогретой до 180 °C духовке в течение 30–40 минут, пока не образуется румяная корочка.