Не покупайте грибы с рук: почему это может быть опасно

С наступлением грибного сезона люди покупают грибы из рук у дорог, на стихийных рынках и жилых районах. Однако такая покупка может обернуться серьезными последствиями.

"Телеграф" расскажет, какие виды грибов есть в Украине. Почему не стоит покупать их с рук или на рынках.

Следует отметить, что большинство людей, торгующих грибами с рук, не имеют достаточных знаний для точного определения видов грибов. Они управляются только внешним видом, который может обманывать даже опытных грибников.

Многие ядовитые грибы очень похожи на съедобные. Только настоящий эксперт-миколог может уверенно их различить. "Телеграф" на фото ниже показал, какие грибы существуют.

Самая большая проблема состоит в том, что среди грибов существует много "двойников" — ядовитые виды, которые почти невозможно отличить от съедобных без специальных знаний:

• Бледная поганка может быть похожа на шампиньоны или сыроежки.
• Желчный гриб почти не отличается от белого гриба.
• Сатанинский гриб легко спутать с подосиновиком.
• Ненастоящие опята выглядят как обычные осенние опята.

Люди, которые продают грибы из рук, прежде всего заинтересованы в получении прибыли. Это приводит к нескольким проблемам:

• Сокрытие мест сбора. Продавцы редко рассказывают, где собирали грибы. Часто это может быть загрязненная местность вблизи дорог, промышленных предприятий или свалок, где грибы накапливают токсичные вещества.
• Отсутствие ответственности. В отличие от магазинов продавцы с рук не несут никакой официальной ответственности за последствия употребления их товара. В случае отравления найти их становится практически невозможно.

Проблемы с хранением и транспортировкой

Грибы – это очень деликатный продукт, который быстро портится без надлежащих условий хранения.

• Неправильная температура. Грибы держат под прямыми солнечными лучами или в жаре автомобиля, что приводит к быстрому размножению бактерий и потере полезных свойств.
• Отсутствие вентиляции. Упакованные в полиэтиленовые пакеты грибы "задыхаются" и начинают гнить изнутри, что может быть незаметно на первый взгляд.
• Радиационное загрязнение. Грибы обладают свойством накапливать радиоактивные вещества из почвы. Продавцы из рук могут не знать об уровне радиации в местах сбора или сознательно скрывать эту информацию.
• Паразиты и болезни. Неправильно обработанные грибы могут являться источником паразитарных инфекций и различных заболеваний.

Альтернативы безопасной покупки

• Сертифицированные рынки. Если все же хотите купить грибы не в магазине, выбирайте официальные рынки с санитарным контролем, где у продавцов есть разрешения.
• Грибные фермы. Многие фермы предлагают возможность самостоятельного сбора свежих грибов под наблюдением специалистов.
• Интернет-магазины. Проверенные онлайн-поставщики часто предлагают более широкий ассортимент и гарантии качества.
• Специализированные магазины. Магазины здоровой пищи и деликатесов обычно имеют лучший контроль качества грибов.

Ранее "Телеграф" писал, почему не стоит есть зелень прямо на огороде.