Что делать, если шашлык вышел неудачным: слишком соленый или жесткий, спасаем летний пикник

Представьте: лето в разгаре, друзья собрались на пикник, аромат углей манит, а вот шашлык... подвёл. Вместо сочного, тающего во рту мяса – сухие, резиновые или пересоленные кусочки.

Что делать? Не спешите расстраиваться — даже с таким шашлыком можно спасти день и удивить гостей. Делимся простыми и вкусными лайфхаками!

Если шашлык пересолен

Соль — штука коварная. Но даже если вы переборщили, всё можно исправить:

• Добавьте нейтральный гарнир. Отварной картофель, свежие овощи, рис или лепёшки отлично "впитают" лишнюю соль и сбалансируют вкус. Подавайте шашлык в виде боулов или на подушке из гарнира.
• Соус в помощь! Приготовьте лёгкий несолёный соус на основе йогурта, сметаны или томатов. Он смягчит вкус и добавит свежести. Отличный вариант — соус с йогуртом, зеленью и лимонным соком.
• Сделайте бутерброды. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, положите на мягкий хлеб с листом салата, добавьте овощей и — вуаля! Солёность станет акцентом, а не проблемой.

Если мясо оказалось жёстким

Неудачный маринад или переготовленное мясо — знакомая история. Но и здесь есть решения:

• Порежьте мелко. Нарежьте мясо маленькими кусочками и подавайте с мягкими компонентами — в лаваше, с овощами, в салатах. Жёсткость станет менее заметной.
• Замаскируйте в блюде. Добавьте мясо в овощное рагу, обжарьте с луком и перцем, потушите 10–15 минут — и вот уже совсем другая история!
• Сделайте шашлычные тако. Используйте мясо как начинку для лепёшек, добавьте свежий салат, соус и немного сока лайма — вкусно, ярко и по-летнему.

Ранее мі сообщали, чтонаходка для худеющих и детям понравится: простой рецепт полезных конфет без сахара.