Ароматные гречаники с грибами: никто не заподозрит, что в этих котлетах нет мяса

Гречаники – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием. В этом рецепте сочетается нежная гречка с ароматными грибами и немного овощей для насыщенного вкуса. Эти гречаники получаются сочными, сытными и невероятно аппетитными.

Рецептом поделилась блогерша iamnataliaabird.

Ингредиенты:

• 150 г сырой гречки
• 1 лук
• 1 морковь
• 1 чайная ложка итальянских трав
• соль, перец
• 2 ложки масла
• 2 яйца С0
• 110 г грибов
• сметана или еще 1 луковица для подачи.

Приготовление:

1. Отварить гречку в количестве воды 1:2 – 20 минут. Отставить остыть.
2. Нагреть сковороду, налить подсолнечное масло, пожарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь, пожарить ее (под крышкой).
4. Добавить нарезанные, помытые и очищенные шампиньоны. Посыпать специями.
5. Высыпать зажарку в гречку, измельчить погружным блендером до однородной массы.
6. Вбить 2 яйца. Добавить 1/3-1/4 чайной ложки соли.
7. Разогреть духовку до 180°С.
8. Форму смазать растительным маслом.
9. Смоченными холодной водой руками скрутить шарики или форму котлетки.
10. Выпекать гречаники в духовке 30 минут.
11. Можно еще поджарить отдельно лучок и подать с ним, или полить сметанкой (15%).

Эти гречаники можно подавать с нежным картофельным пюре или с легкими овощными салатами. Также можно подать их с маринованными огурцами.